• 1 Kg d’olives violettes
• 2 Kg de citrons
• 200 g de sel
Inciser chaque olive en 2 endroits jusqu’au noyau, de haut en bas. Les placer dans un bocal en mettant du sel au fur et à mesure. Presser les citrons, verser le jus et la pulpe dans le bocal.
Les olives doivent être complétement recouvertes de jus. Refermer le bocal et attendre 1 à 2 mois avant de les consommer.
• 1 Kg de citrons • 200 g de sel
• 500 g d'épinards • 1 botte de persil • 1 botte de coriandre • Jus d'1/2 citron • Quelques olives violettes confites • L'écorce d'1/2 citron confit • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel
• 1 Kg de carottes fraîches • 2 gousses d'ail pelées • 2 feuilles de laurier • Vinaigre d'alcool • 1 poignet de sel
• 4 citrons • 1 litre d'eau • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre • 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger